先日、ルピシア（LUPICIA）のグラン・マルシェ2017へ行ってきました。 2008年の大阪から始まった「グラン・マルシェ」は、今年で10周年の イベント。 事前予約していたので、受付でチェックインすると、案内のパンフレットと、 お土産を人数分いただけました…

一時期、緑茶（日本茶）や紅茶、烏龍茶以外にも色んなお茶があるというような 展開やＰＲをよく見かけたことがありましたよね。 また、トクホ（特定保健用食品）のお茶なんかも最近出てきたと思ったら、 機能性表示食品のお茶など、新しい制度に倣った商品が…

先日、ルピシア（LUPICIA）から、ルピシアだよりの5月号が届きました。 今回の特集は、グラン・マルシェへのご招待となっています。 実は、この「グラン・マルシェ」に行ってみたくて、来月開催のに予約しています。 （ってことは、まだ行ってないの？そうで…

お茶が好き、特に紅茶が好きなのでよく購入するのですが、お気に入りは 「ルピシア」（ＬＵＰＩＣＩＡ）の紅茶を気に入って買っています。 「ルピシア」（ＬＵＰＩＣＩＡ）は、お茶屋さんなので紅茶や日本茶がもちろん おススメなのです。 特にこの時期（バ…

紅茶や緑茶の茶葉の保存って、どのようにしていますか？ お茶の類は、高温多湿に弱いので、すぐ傷んでしまいます。 わざと直射日光に当てる人はいないとは思いますが、湿気は簡単に侵入してくるので、注意が必要です。 最も気を付けないといけない茶葉は、日…

紅茶にも等級（グレード）があるって知ってますか？ 発酵させた紅茶の茶葉は、熱風で乾燥させて製造が終了しますが、この時点では茶葉は様々な大きさのものが混在しています。 この茶葉を篩にかけて大きさを揃えていきます。 紅茶の等級（グレード）というの…

おいしい紅茶が手軽に飲めるのは、ティーバッグのお蔭と言っても過言ではありません。 忙しく時間がない時に、ちゃんとした入れ方ができずにいるよりは、手軽に大好きな紅茶を楽しみたいものです。 そんな手軽なティーバッグですが、誤ったいれ方をすると、…

「紅茶」は、そのままでも十分おいしいのですが、自分が楽しみたいように風味付けをすることで、また違ったおいしさを味わえます。 紅茶の風味を整えるものとしては、「レモン」、「ミルク」、「砂糖」が一般的です。 では気分に合わせて、お好みの１杯を楽…

「紅茶」には、身体にいい様々な効能があると言われています。 １７世紀後半に、イギリスにおいては、薬用として扱われていたこともあったんです。 「紅茶」は、ただ美味しいだけではなくて、いろいろな効能が期待されています。 ＜紅茶の効能＞ ●食中毒の防…

コーヒーと紅茶、どちらが好きですか？ 私は、カフェで飲むおいしいコーヒーやカフェラテは好きなのですが、家で好んで飲むのはやっぱり紅茶です。 普通の喫茶店では、紅茶が単に紅茶とだけあるような場合は、コーヒー系にしますが、紅茶が充実していたり、…

水が紅茶に与える影響とは、一体どのようなものがあるでしょうか？ 紅茶と水の関わりについて、みていきたいと思います。 コーヒーでも、スープでも、使っている水が果たす役割は大きいといえますよね。同様に、それは紅茶においても非常に重要なのです。 そ…

暑い夏に飲むアイスティーって、すっきりしておいしいですよね。 そんな暑い季節にぴったりで、手軽なアイスティーを作ってみましょう。 ダブルクーリング方式は、半日程度は常温で保存できるため、夏などの暑い季節には作り置きしておける、大変便利な作り…

アイスティーって、氷にストレートティーを入れればいいのでは？ そうなんですが、ちょっとした工夫で、おいしいアイスティーができあがります。 冷たくておいしいアイスティーは、紅茶の熱を急速に奪って、なおかつ簡単シンプルに作ることができるのが、濃…

紅茶のフレーバーティーの代表といえば、「アールグレイ」で、私も大好きで毎日のように飲んでいます。 「アールグレイ」は、柑橘果実のベルガモットで香り付けされた、フレーバーティーの一種です。 １８３０年代に英国の首相を務めた、実在の人物、アール…

濃厚でまろやかな味わいで、胃にも優しく朝に飲むのにオススメです。 アッサムや、ウバなど、コクのある渋みの強い茶葉に合います。 基本的ないれ方は、ストレートティーに比べて、濃い目にいれることがポイント。 茶葉の量を増やすか、抽出する時間を通常よ…

甘くてコクがあってミルクたっぷりで人気なのが、ロイヤルミルクティー。この名前は、日本独特の言い方です。 厳密な定義はないようですが、全体の２０％以上のミルクがたっぷり入っていれば、ロイヤルミルクティーと呼ばれるようです。 手鍋などで、牛乳と…

紅茶に、理想的な条件での熱湯を注ぐことで起こる、茶葉のゆったりとした上下運動のことをジャンピングといいます。 まるで茶葉がジャンプしているように見えることから、そう呼ばれるようになりました。 茶葉のジャンピングが起こることで、茶葉の一片一片…

色々な紅茶の基本となる、ストレートティー。 このストレートティーのいれ方は、是非ともマスターしておきたい基本です。 １．お湯を沸かす やかんなどに、水道から汲み立ての空気をたくさん含んだ新鮮な水を入れます。 ガスコンロなどにかけて沸騰させます…

紅茶は、好きですか？私は、どちらかといえば紅茶派です。 喫茶店では珈琲も飲むのですが、紅茶が充実していれば、そちらを頼むことが多いですね。 紅茶をおいしく入れるために、必要なことって、何があるのでしょうか。 紅茶の茶葉、水、道具、淹れ方など色…

「紅茶」には、実は身体にいい様々な成分が含まれています。 昔はイギリスにおいては、薬用として扱われていたこともあります。 美味しいだけでなくて、以外な効用が期待されています。 ○フッ素 歯のエナメル質を強くする働きがあります。 殺菌作用があるカ…

色々な紅茶の基本となる、ストレートティー。 覚えておくと便利な、手鍋を使ったいれ方です。 ポットでなくとも、紅茶本来の水色（すいしょく）、香り、味をポットでいれるのと同様に楽しめます。 このストレートティーのいれ方は、アレンジメントティーやテ…